紫苏烧鲤鱼的做法-家常味烧菜谱

紫苏烧鲤鱼的做法-家常味烧菜谱1.

鲤鱼杀好,去掉鱼鳞后将鱼线抽出来,抽鱼线其实很简单,在鳃后面切一刀,就可以看见一个白点,用指甲掐住这个白点往外拉,一边慢慢往外揪,一边用宁一只手拍鱼身,这样很轻松就将鱼线抽出来了。鱼线又叫“腥腺”,这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺。在常温下,三甲胺容易从粘液里挥发出

紫苏烧鲤鱼的做法-家常味烧菜谱

2.

在鲤鱼的背部两边打上花刀

紫苏烧鲤鱼的做法-家常味烧菜谱

3.

配料备用

紫苏烧鲤鱼的做法-家常味烧菜谱

4.

锅里放入比炒炒稍微多一点的油,将鱼轻轻沿着锅边滑入锅中,中小火慢慢将鱼煎至焦黄,锅比较小的话,一边煎一边要稍微转动下,让鱼头和鱼尾也能均匀受热,一面煎好后将鱼轻轻翻面,两面都煎黄。

紫苏烧鲤鱼的做法-家常味烧菜谱

5.


煎好的鱼捞出来,锅里留底油,将姜丝和红椒段倒入锅中煸炒出香味。

紫苏烧鲤鱼的做法-家常味烧菜谱

6.

淋入半杯水,加入生抽,烧开。
撒入紫苏段和盐一起烧煮片刻。

紫苏烧鲤鱼的做法-家常味烧菜谱

7.


将煎好的鱼放入汤中,盖上锅盖煮五分钟左右。

紫苏烧鲤鱼的做法-家常味烧菜谱

8.


锅里还剩少许汤汁就可以出锅了。

紫苏烧鲤鱼的做法-家常味烧菜谱

9.

香味浓郁,超级下饭

紫苏烧鲤鱼的做法-家常味烧菜谱

烹饪技巧

紫苏的茎叶都可以入菜,别看茎秆比较硬,煮出来特别软和,紫苏和鱼真的是绝配,秋季一定要多吃。看了这篇文章,我想大家应该就会知道了,如果吃其他鱼过敏,那么就不要吃鲤鱼了,鲤鱼的高小清蛋白含量特别高,是引起过敏的主要原因,对于健康的人群来说,放心大胆地吃鲤鱼吧。价格便宜营养丰富,如今猪肉那么贵,还是多吃点鲤鱼进补吧。

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