《荷叶糯米鸡》的做法-咸鲜味蒸菜谱

《荷叶糯米鸡》的做法-咸鲜味蒸菜谱1.

大鸡腿一个,洗净剁成块,

《荷叶糯米鸡》的做法-咸鲜味蒸菜谱

2.

荷叶用水浸泡软化,糯米提前泡水两小时,

《荷叶糯米鸡》的做法-咸鲜味蒸菜谱

3.

虾米、干香菇泡水,香菇水不要倒留着备用,

《荷叶糯米鸡》的做法-咸鲜味蒸菜谱

4.

鸡腿(加淀粉)、糯米用生抽、蚝油、五香粉、盐腌制10分钟,糯米上锅蒸20分钟,

《荷叶糯米鸡》的做法-咸鲜味蒸菜谱

5.

起锅少油,倒入鸡块,煸炒变色,加入虾米、干香菇炒匀,

《荷叶糯米鸡》的做法-咸鲜味蒸菜谱

6.

倒入香菇水,加少许盐调味,

《荷叶糯米鸡》的做法-咸鲜味蒸菜谱

7.

荷叶铺好,先铺一层糯米,

《荷叶糯米鸡》的做法-咸鲜味蒸菜谱

8.

在放上鸡块,最上面放一颗咸蛋黄,最后在盖一层糯米,

《荷叶糯米鸡》的做法-咸鲜味蒸菜谱

9.

用荷叶包两层,起锅烧水,水开后蒸20分钟即可。

《荷叶糯米鸡》的做法-咸鲜味蒸菜谱

《荷叶糯米鸡》成品图

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烹饪技巧

蒸糯米时,水位要跟糯米平衡,水太多,蒸出的糯米会很软烂。

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