油麦菜清洗干净，洗菜的时候最好用小苏打水浸泡10分钟以上，可以很好地去除蔬菜上的农药
洗干净的菜用手直接掰成小段，不要用到切哦，用手掰断的才好吃
猪里脊肉切片后在切成丝状
切好的肉丝用生抽和淀粉拌匀腌渍5分钟
烧开水，把油麦菜焯烫2分钟后捞出
大蒜切碎
焯好的油麦菜放入蒜末、盐、醋、糖拌匀，糖醋的比例用2:1
所有材料拌匀放置一边
锅放少许油烧热，放入肉丝煸炒，倒入肉丝的时候，迅速用筷子搅散，免得粘连
把肉丝炒熟，炒制微微焦出油的样子
炒好的肉丝倒入拌好的油麦菜中，吃的时候拌匀即可
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