材料备齐。鸡蛋加盐打散。
锅烧热下油，淋入蛋液，待凝固后铲成小块盛出。
锅中放少许油，下入红肠和蒜苗根茎部分，翻炒。
再放入蒜苗叶子，加盐，鸡粉适量调味。淋少许水翻炒入味。
加入蛋，炒匀出锅。
红肠不好切，切大块点，否则易散。
蒜苗先炒根茎，再炒叶子部分。
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