把茄子的一面切成片但不能切断
反面也是不能切断
这样切主要是为了入味
猪肉馅可以提前腌制一下（盐，酱油，花椒），也可以不腌制
放油和葱花炒即可，不能吃肥肉要用精瘦肉，但得多放油
加水和盐、酱油、花椒炖
把茄子放进去中火炖30分钟左右
喜欢喝汤了炖的时间就短点，不喜欢喝汤炖到干汤即可
茄子切不好直接切成片也可以，主要能入味就行
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