食材材料洗净准备好工作
地瓜粉跟清水兑换好，婆婆妈妈们没有精准的量，这是我用碗量的。
热锅热油，大火浇地瓜粉水，不要一次性全到入，依次放入九肚鱼，生蚝，葱花，煎底部焦脆
翻面继续煎制，淋上三颗鸡蛋，至鸡蛋液表面凝固后，再翻面煎鸡蛋金黄即可出炉。
食用时撒上胡椒粉，沾上鱼露即可，煎至过程中没加任何调味料，可以吃出蚝跟九肚鱼的鲜味，地瓜粉的软糯，葱花的香气，鸡蛋的焦香沾上鱼露，其味道更是一种升华。鸡蛋换成鸭蛋更佳。
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