食材材料洗净准备好工作

地瓜粉跟清水兑换好,婆婆妈妈们没有精准的量,这是我用碗量的。

热锅热油,大火浇地瓜粉水,不要一次性全到入,依次放入九肚鱼,生蚝,葱花,煎底部焦脆

翻面继续煎制,淋上三颗鸡蛋,至鸡蛋液表面凝固后,再翻面煎鸡蛋金黄即可出炉。

上过舌尖的潮汕小吃之蚝烙成品图





烹饪技巧
食用时撒上胡椒粉,沾上鱼露即可,煎至过程中没加任何调味料,可以吃出蚝跟九肚鱼的鲜味,地瓜粉的软糯,葱花的香气,鸡蛋的焦香沾上鱼露,其味道更是一种升华。鸡蛋换成鸭蛋更佳。
食材材料洗净准备好工作

地瓜粉跟清水兑换好,婆婆妈妈们没有精准的量,这是我用碗量的。

热锅热油,大火浇地瓜粉水,不要一次性全到入,依次放入九肚鱼,生蚝,葱花,煎底部焦脆

翻面继续煎制,淋上三颗鸡蛋,至鸡蛋液表面凝固后,再翻面煎鸡蛋金黄即可出炉。






食用时撒上胡椒粉,沾上鱼露即可,煎至过程中没加任何调味料,可以吃出蚝跟九肚鱼的鲜味,地瓜粉的软糯,葱花的香气,鸡蛋的焦香沾上鱼露,其味道更是一种升华。鸡蛋换成鸭蛋更佳。
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