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中国科学家首次揭示新冠患者蛋白质分子病理全景图

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中国科学家首次揭示新冠患者蛋白质分子病理全景图　　病亡者体内有5336个蛋白质发生改变◎通 讯 员 徐 珊 本报记者 刘园园记者1月11日从西湖大学了解到，该校生命科学学院特聘研究员郭天南带领的课题组与合作团队在《细胞》期刊在线发表最新研究论文，报告了新冠肺炎病亡患者体内多器官组织样本中蛋白质分子病

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皮肤过敏又迫不得已吃权威专家：试一下更改烹调方法

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新华社讯 （记者田晓航）对某种食物过敏却又不得不吃，这可如何是好？专家表示，改变加工方式能够降低一些食物的致敏性，这给食物过敏人群带来福音。“不同加工方式对食物致敏性的影响差别很大。”在近日举行的第十四届协和过敏性疾病国际高峰论坛上，中国农业大学食品科学与营养工程学院车会莲副教授说，食物加工方式分为

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酸奶变黏啥道理

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山东读者陈女士问：牛奶是液体的，为啥酸奶就是黏稠的？是因为加了增稠剂吗？美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心答： 宏观上，我们看到的“像液体一样”的牛奶，主要是蛋白质、乳糖和脂肪分散在水中形成的。酸奶是牛奶被乳酸菌发酵的产物。发酵过程中，乳酸菌把乳糖转化成乳酸，于是牛奶中的酸度就会升高（也

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