干锅仔鸡好吃下饭，今天小编带你体验辣椒小炒肉湖南土家菜。那它的做法是什么呢，怎么做出正宗味道，下面就和小编一起来学习吧。
鸡肉的功效与作用：
鸡肉的功能包括：改善营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血和虚弱等病症。鸡肉还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的作用。
适宜人群：鸡肉一般人群都可食用，老人、病人、体弱者尤其适用。
禁忌人群：鸡肉：肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、便秘者均应忌食。
用料：
嫩仔鸡一斤、红辣椒5个、鲜汤适量、菜籽油适量、蚝油一汤匙、鸡精适量、食盐适量、白酒两茶匙、红油一汤匙、香油一茶匙、豆豉适量、姜一块蒜瓣5瓣。
月经不调就吃干锅仔鸡的做法步骤：
1.将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。
2.将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。
3.起炒锅放油，油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。
4.加入鸡块，倒入白酒大火炒干水分。
5.倒入鲜汤，蚝油、盐、豆豉，用中火焖烧。
6.待鸡肉九成熟时，用大火收汁，放入鸡精，再加入红油和香油炒匀，盛入干锅即可。
7.治月经不调的干锅仔鸡。
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