目鱼又叫刀鱼、牙目鱼，它的肉嫩体肥、色香味俱全，仅有中间一条棒骨，没有其他的细刺，服食十分方便快捷，因而 很多人都喜欢目鱼，那么带鱼的营养使用价值及作用有哪些呢？下面一起来了解一下。
带鱼的营养使用价值
目鱼肉质地地鲜嫩肥嫩，带有多种多样微量元素、矿物质和蛋白质，其脂肪率高过一般淡水鱼，且多见不饱和脂肪，是老少咸宜的滋补养生佳品，尤其是在适合气血虚困乏、体质虚寒、缺乏营养及气血两亏等人群服食。据测定，每100克目鱼含蛋白质18g、人体脂肪8.3g、维生素D 29mg、糖分76mg、钾280mg、磷191mg、钙28mg、维生素b32.8mg、硒36.57mg、锌0.7mg、锰0.17mg、镁43mg、碘8mg、铁1.1毫克，除此之外还带有糖原、维他命b21，B2、糖份等。
带鱼的功效
1.增强记忆力
目鱼中带有DHA，DHA是人脑必须的微量元素之一，对提高记忆力和思考专业能力十分重要，再加目鱼带有多种多样的大豆卵磷脂，能够改善神经中枢系统软件的作用，益脑预期效果非常好。
2.避免心血管病症
目鱼中多种多样的镁元素可以降低心跳和血糖值，对内分泌系统有很好的维护保养作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管病症。常吃目鱼也是有养肝补血补气、泽肤生发养发健体的作用。
3.预防癌症
目鱼带有多种多样的硒，这类矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病现实意义重大，充裕量的硒摄入可以极大的降低肺癌发病率。
4.护肤美容防衰老
目鱼带有多种多样的不饱和脂肪，也称作“植物油”，它可以提升皮肤抗氧化能力，帮助肌肤锁住水分，保持肌肤滋润光洁，还能避免脸上痘痘及其他肌肤真菌感染，因而 经常服食目鱼可以保持容颜青春靓丽。
5.提高智力
目鱼有一定的脂肪率，但不高。这类人体脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，在这其中包括DHA和EPA，对于头顶部成长发育，提高智力有很好的帮助。
6.健脾胃益气养血
目鱼味甘，性微温，能健脾胃益气养血。能用以缺乏营养、头发发黄、食欲不佳、恶心想吐、体倦等症，将目鱼煮开或煎熟服食可改善由脾胃虚气弱导致的上述症状。
7.降胆固醇
目鱼的脂肪率比一般淡水鱼要高，每100克目鱼中就带有7.4g人体脂肪，而且多见不饱和脂肪，这类不饱和脂肪的碳链较长，具有降胆固醇的作用。
带鱼的营养使用价值及作用就为大家详解到这里了，目鱼虽好，务必注意的是，患有疥疮、皮肤湿疹等皮肤疾病或过敏者禁吃。癌病患者及红斑性狼疮的人禁吃。
