冬季到了又到了我们一年一度吃冬笋的季节了其实冬笋算是一种南方特有的蔬菜在北方很少有地区存在冬笋，在冬季冬笋刚刚从地里长出来的时候这个时候的冬笋是最新鲜的，新鲜的冬笋不仅口感更好，并且新鲜的冬笋营养也更好。
冬笋是我国南方地区一种特有的蔬菜，在冬天的时候冬笋刚刚从地里面钻出来，这时候挖出来的冬笋是最新鲜的，吃起来口感特别清脆，但是在吃冬笋之前，需要先将冬笋的外皮剥掉，因为冬笋的外皮比较硬，比较难剥，还有很多的泥土，那么冬笋都含有哪些营养价值呢?
冬笋的营养
冬笋主要产于四川宜宾，贵州赤水，福建，湖南，浙江，江西，广西等地方，而由于不同的地方土质和环境的区别，长出的冬笋口感上也会略有区别，像贵州赤水的冬笋就因为环境和土质的原因，草酸的含量比其他地区产出的冬笋低一些，所以贵州赤水的冬笋可以直接炒，不需要额外过下水。
冬笋
冬笋指的就是立秋前后毛竹地下茎的侧芽生长发育之后形成的笋芽，由于还没有长出土，所以笋芽特别的幼嫩，就成为了人们很喜欢食用的一种食物，并且冬笋的营养成分也很高，下面就具体介绍一下冬笋的营养成分。
冬笋的营养
冬笋的功效与作用
1.健脾开胃
冬笋自身带有一种淡淡的清香，而这种味道能够促进胃液的分泌，增强食欲，促进消化。
2.凉血
冬笋性凉，所以是凉性食物，食用之后能够降火凉血。
3.止血
冬笋中含有大量的胶质物质，而胶质物质能够促进血小板的生成，所以有着止血的功效。
4.防便秘
冬笋中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，增强肠道中水分的驻留，使粪便变软，易于排出体外，而且冬笋本身是凉性食物，对于上火造成的便秘也有很好的功效。
冬笋的营养
5.明目
冬笋中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，而胡萝卜素和维生素A都是有益于眼睛的维生素，所以食用冬笋有明目的功效。
6.减肥
冬笋的热量很低，并且含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，并且冬笋中的脂肪含量很低，淀粉含量也很低，糖分也很低，所以冬笋是很好的减肥食物。
7.增强免疫力
冬笋中所含有的氨基酸大部分都是人体必需的氨基酸，所以食用冬笋能够增强人体的免疫力。
食用冬笋的好处有很多，但是在食用冬笋的时候也要注意，冬笋的草酸含量比较高，而草酸会和人体的钙形成草酸钙，造成钙质流失，所以食用冬笋的时候最好要把冬笋泡在水中一段时间，或者是把冬笋过一下水，因为草酸是会溶于水的，所以一次不宜食用过多的冬笋。还有就是冬笋性凉，在食用的时候胃寒，或者体质虚寒的人要少吃冬笋，尤其是女性在经期的时候最好就不要食用冬笋了。
冬笋是一种很有营养的食物多吃冬笋不仅可以补充营养并且对身体也是很有好处的，比如说吃冬笋可以减肥因为冬笋中的膳食纤维含量很高，但是冬笋中的脂肪含量很低，除此之外吃冬笋还可以增强免疫力并且冬笋还有着健脾开胃的效果。
