一说到何首乌，很多人自然会联想到乌发，其实何首乌的作用远不止这些。中药师介绍，何首乌的食疗价值高。其块根含有淀粉,除作中药外,还可制淀粉或酒。制何首乌具有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊降脂的功效，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，高脂血症。
用何首乌煲粥对于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘有调理作用；何首乌和黑豆、乌鸡煲汤，有滋阴养血、补益肝肾、降血脂的功效。
何首乌(尤其是何首乌生品)可能引起肝脏损伤, 建议有肝病史或者其他严重疾病的患者, 需在医生指导下服用该类药物。大便溏泻及有湿痰者慎服。
推荐食疗方：
何首乌粳米粥
材料：制何首乌50克,粳米100克,红枣5颗，冰糖适量。
做法：将制何首乌、粳米、红枣一同加水煎煮为粥，加适量冰糖即可。
功效：滋补肝肾、益精养血。适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症。
首乌黑豆乌鸡汤
材料：制首乌50克，黑豆50克，乌鸡半只，枸杞10克、红枣3颗，盐适量。
做法：将乌鸡洗干净，下锅焯水。将制首乌提前泡一晚上，黑豆泡涨后加入，其他材料洗净加入，煮2小时后加盐即可。
功效：滋阴养血、补益肝肾、降血脂。适用于肾虚导致的腰腿乏力者。
