1.叉烧酱、海鲜酱、番茄酱、一起调成味汁，可尝一下味道，用生抽、糖或水来调整。喜欢辣的还可加点辣椒粉。
鸡翅洗净后正反各切2~3个割口，或者用牙签扎小孔，以方便入味。
葱、姜、料酒与鸡翅一起抓匀，腌渍15分钟。
不粘平底锅不用放油，两面煎一下，状态如图。非不粘锅要放点油，注意不要煎糊了。
倒入先前调好的味汁以及腌鸡翅的材料，煮开，翻面再煮5分钟。此时可预热烤箱，上下火200 ℃。
拣出鸡翅排在烤架上，锅中的味汁大火收至浓稠。
如果味汁不是很甜，就加1勺蜂蜜或麦芽糖调入味汁，已经很甜就不用放了，蜂蜜或麦芽糖的作用是上色，但这个汁已经很红了，不用也没关系。用刷子蘸酱汁在每个鸡翅上表面刷一层。
我公公婆婆不吃辣，但我和女儿爱辣，就在部分鸡翅表面撒了辣椒粉。
用烘焙锡纸垫在烤盘里，准备接烤鸡翅时滴下来的酱汁和油。
烤盘在下，烤架在上，送入烤箱，烘烤10分钟，取出翻面，再在表面刷一层酱汁，继续烘烤10分钟。
漂亮的烤鸡翅出炉了！
叉烧酱烤鸡翅成品图
烹饪技巧
1 叉烧酱我用的是自制的，具体做法可查阅我的菜谱《自制叉烧酱》，当然可以用市售的，但口味需要自己调整。
2 这样做法的烤鸡翅，入味较快，还不怕烤得半生不熟，可以放心食用，但缺点是鸡翅肉不嫩。你也可以用
