鸡腿冲洗干净剁成小块，冷水浸泡1-2小时，中途多换几次清水。
沥水放入密实袋，倒入烤肉酱，挤出空气封口，轻轻揉搓均匀，放入冰箱冷藏腌渍隔夜。
隔天取出腌渍好的鸡腿，准备好配菜跟调料。
起锅热油，加入姜片、蒜末爆香。
倒入腌渍好的鸡腿，大火翻炒几下。
接着的加入香菇、魔芋丝，码放均衡。
在表面淋上2勺六月鲜特级酱油，大火煮至汤汁沸腾。
然后倒入一小碗清水，刚好没过鸡腿等食材。
盖好锅盖，转小火，炖煮15分钟左右。
接着把土豆块、胡萝卜块倒入锅内。
撒上海盐、现磨胡椒粉、葱花，再次焖煮10分钟左右。
最后打开盖子，转大火收汁几分钟，汤汁浓郁，关火装盘，我们的酱香土豆炖鸡就做好了。
1.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。
2.若觉得色泽太浅，可添加一勺红烧酱油。
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