里脊肉先用破壁机打成泥
加入剩余干性食材
加入冰水
用筷子快速搅拌至猪肉上劲，如果感觉不够，可以放入冷藏三小时后再拿出，所谓搅拌不够冷藏来凑就是这个理。
锅里开中小火，温水挤入生丸
待肉丸浮起后，捞出放入冰水中，这一步可以使肉丸更加Q弹。
配方没有问题，做出来的肉丸不比外面做的Q弹，个人觉得已经很不错了，猪肉切忌不要洗，搅拌时间尽量长点，肉要打得细腻点，图是第一次做拍的，后面做的更细腻，口感也更好了。
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