无论是山药还是排骨都是我们生活中比较常见的两种食材并且山药和排骨也有着比较高的营养价值十分适合人们用来养生，并且山药有着一定的药用价值无论是老人还是小孩都很适合食用山药那么将山药和排骨一起搭配会有怎样的效果呢?
山药中含有大量的不饱和脂肪酸，多吃山药不仅有助于通便利尿还有助于降低血压血脂，所以无论是对于年轻人还是小孩子来说，山药都是一种非常不错的食材。在吃山药的过程中，除了炒山药之外，将山药和排骨搭配在一起制作成山药排骨汤也是不少人的喜爱。接下来的文章推荐的几个山药煲排骨汤的做法。
山药煲排骨汤的做法
材料
净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
菜品介绍
菜品名称：山药排骨汤
菜系：家常菜谱
功效：气血双补食谱，补虚养身食谱，营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧加清炖为佳
做法
山药煲排骨汤的做法
做法一
制作材料
主料：猪排骨(大排)500克
山药排骨汤正在加载山药排骨汤
辅料：山药250克,芹菜25克
调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
制作步骤
将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;
1、芹菜洗净切段;
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;
3、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;
4、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
制作要诀
1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;
2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
山药煲排骨汤的做法
做法二
材料
净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
步骤
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
相比较于其他的食材而言其实山药煲排骨汤是一个很有营养并且很适合人们用来养生的一种汤，并且对于人们来说不同的山药煲排骨汤的做法也有着不同的口感所以可以根据自己的喜好进行选择找到适合自己的山药煲排骨汤的做法。
