忙于工作，睡眠不足成为健康早餐的最大敌人，长期不吃或不科学地吃早餐对健康造成严重危害，会发胖。早餐摄取的能量占全天能量摄取的30%，经过一夜的睡眠，身体消耗了10小时以上的能量，但是没有吃饭，人体需要含有丰富碳水化合物的早餐来补充、贮藏能量。
如何吃早饭健康？根据饮食金字塔的分类方法，将食物分为谷类、蔬菜、水果、肉类和牛奶类，吃两种以下早餐质量差，吃三种早餐质量好，吃这四种早餐营养充足，作为女孩子的早餐，要注意养颜的效果。
玉米
含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素e、胡萝卜素、核黄素和b族维生素7种营养保健物质。可以增强人的体力和耐力，刺激肠胃蠕动，保护皮肤，促进血液循环，降低血清胆固醇，对抗眼部老化。
饮食方法:烹饪使玉米失去一部分维生素c，但获得更有营养价值的抗氧化剂活性。吃玉米时要把玉米粒的胚尖全部吃掉。因为玉米的营养集中在里面。
番茄
含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、盐酸嘌呤等成分。降低血中胆固醇含量，保护皮肤健康，保持胃液正常分泌，促进红球形成，对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者具有帮助固本的作用。
吃法:直接生食混合沙拉或其他方法冷却的煮菜或番茄酱。
鸡蓉
鸡甘平偏温营养丰富，鸡蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉高1/3以上，脂肪含量只有1.2%，吃鸡能增强体质，不胖。益气养血，滋补虚弱。
吃法:鸡蓉可以和蘑菇、玉米、鸽子蛋等多种材料一起煮汤，味道很好吃。
蘑菇
蘑菇中的维生素不仅种类多，含量也高。科学研究结果表明，蘑菇含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。降低血压，改善神经功能，提高人体免疫力。
吃法:蘑菇烹饪时可以和肉菜搭配，也可以煮汤，也可以一起吃。
土豆
土豆含有人体所需的营养物质，在各种食品中，只有牛奶的营养才能与土豆匹敌。含有丰富的维生素B1、B2、B6、泛酸等b族维生素和大量优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。这些成分在人体抗老防病过程中起着重要作用。
吃法:土豆有很多吃法，可以煎、炒、烹、炸、烧、煮、炖、拌，烹饪几十种美味的菜肴。
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