茄子清理整洁以后，用刀在头的部位切花刀~切的瓣数愈多愈好
在烤盘底端刷一层油，茄子表层刷一层油，大个的摆放在正中间，易完善~
茄子放进电烤箱中，150度15分钟~将茄子烘烤基础完善~
用刀将蒜拍一拍，将蒜皮剥掉，随后用刀或是专用工具将蒜切割成蒜泥
锅里放多多的的油~随后倒进蒜泥炒出香味~剩余油要比蒜泥多一些
在锅中添加蒜蓉辣酱，蚝油，生抽酱油，糖。盐，白芝麻~煸炒匀称~
烤好的茄子取下，撕成小条条~越小一会做了越美味~
避免底端黏连，先铺一层料汁。随后一层茄子一层料逐级铺在锡纸盒中
在锡纸盒中，撒上白芝麻和香葱碎，放回电烤箱中150度十分钟上下~就可以
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