鸡肉焖土豆的做法-酱香味焖菜谱

鸡肉焖土豆的做法-酱香味焖菜谱 1.

提前准备食物:

1.土豆削皮
2.鸡肉清洗切片
3.蒜瓣剁碎,和生姜片装进碟子中

鸡肉焖土豆的做法-酱香味焖菜谱

2.

鸡块焯水随后摆盘控干水份

鸡肉焖土豆的做法-酱香味焖菜谱

3.

调汁:2克米酒 2克耗油 2克生抽酱油 1克老抽 0.5克白胡椒粉

鸡肉焖土豆的做法-酱香味焖菜谱

4.

土豆切块自来水清洗掉表层的木薯淀粉。文火起锅烧油,倒进马铃薯转中火煸炒,待马铃薯表层变橙黄色可起锅摆盘预留

鸡肉焖土豆的做法-酱香味焖菜谱

5.

炒糖色:

1.先火灾热锅随后加点油调成文火

2.滚油后放进2克白砂糖迟缓拌和

3.待白砂糖热熔融后出現有点儿冒泡的糖色放进鸡块调成中火炒

4.抄到鸡块显著上色就调为文火,大约一分钟上下,随后放进姜蒜煸炒出香味再倒进以前调准的汁煸炒一分钟

鸡肉焖土豆的做法-酱香味焖菜谱

6.

倒进烧开的温开水(水流量到鸡块的三分之二就可以) 1克盐 1克白砂糖,盖上盖子文火焖三十分钟后倒进以前炒好的马铃薯再焖15分钟,最终大火收汁起锅摆盘

鸡肉焖土豆的做法-酱香味焖菜谱

7.

放点香莱装饰设计,乐滋滋的鸡肉焖土豆就进行啦!

撤离——

鸡肉焖土豆的做法-酱香味焖菜谱

鸡肉焖土豆制成品图

鸡肉焖土豆的做法-酱香味焖菜谱

烹饪技巧

炒糖色和熟度的操控及其焖的時间要掌握好

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