虾仁用盐、糖、胡椒粉和生姜末抓抓匀。
两个鸡蛋打散，倒入调了料的虾仁中。
锅里多倒些油，油烧热后将虾仁蛋液倒入锅中，平铺锅底。
撒点小葱，盖上锅煎焖。
直至虾仁变色，大约需要2分钟，然后翻个面。
晃晃锅，再煎1分钟，起锅装盘。
吃的就是蛋香虾鲜，食材本身的味道，请不要用味精类调料。
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