啤酒鸭块的做法-咸鲜味炖菜谱

啤酒鸭块的做法-咸鲜味炖菜谱1.

鸭腿清洗干净;

啤酒鸭块的做法-咸鲜味炖菜谱

2.

2.鸭腿斩小块;

啤酒鸭块的做法-咸鲜味炖菜谱

3.

入温水锅中煮开两分钟,捞出沥干水备用;

啤酒鸭块的做法-咸鲜味炖菜谱

4.

胡萝卜切成小的滚刀块备用;

啤酒鸭块的做法-咸鲜味炖菜谱

5.

炒锅中倒少许油,大葱段、姜片、蒜头、八角入锅中,小火煸炒出香味;

啤酒鸭块的做法-咸鲜味炖菜谱

6.

将冰糖放入,不用炒出焦糖色,只为了提鲜;

啤酒鸭块的做法-咸鲜味炖菜谱

7.

将沥干水的鸭块入锅中,中小火,翻炒;

啤酒鸭块的做法-咸鲜味炖菜谱

8.

将一听啤酒全入锅中,盖上盖子,小火慢炖;

啤酒鸭块的做法-咸鲜味炖菜谱

9.

待鸭肉到自己喜欢的口感时,将胡萝卜入锅中,再倒少许酱油调色、盐,混合均匀后焖炖10分钟左右。

啤酒鸭块的做法-咸鲜味炖菜谱

啤酒鸭块成品图

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烹饪技巧

1.鸭腿斩成块后焯水,可以去除杂质和腥味;
2.啤酒不限品牌,原味清爽的就可以;
3.冰糖不是为了炒糖色,是为了提鲜,与调料一同放。

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