孜然肉片的做法-香辣味炒菜谱

1.

新鲜猪瘦肉切均匀的片,入小盆里,加入料酒,盐,味精,鸡蛋清,干淀粉抓匀,腌制一会儿。

2.

香葱,干辣椒切段,姜蒜切片。

3.

尖椒,胡萝卜切菱形片,洋葱切片。

4.

炒锅点火入油滑热,入肉片滑炒熟,盛出。

5.

锅里留底油,入葱姜蒜,干辣椒爆香。

6.

再加入干辣椒面,孜然粒翻炒。

7.

加入味极鲜增色增香。

8.

下入尖椒,胡萝卜,洋葱一起翻炒,边炒边调入糖,胡椒粉。

9.

加入滑炒好的肉片。

10.

调入味精翻炒均匀。

11.

出锅装盘即可。

烹饪技巧

肉片可提前腌制好,更容易入味。\n不喜欢孜然粒的话,也可以加孜然粉。\n蔬菜可根据个人喜欢调整。

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