砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱

砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱1.

主料:新鲜菠菜面条200克(手擀面或者碱面最好)、油麦菜2颗、丸子适合
l辅料:植物油、盐、姜、豆瓣酱一大勺、生抽5克、花椒粉2克、番茄酱1克、香葱两个

砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱

2.

把香葱和油麦菜洗净切段,姜切末

砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱

3.

砂锅烧热加入油,放入准备好的葱姜炒出香味

砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱

4.

加入一大勺豆瓣酱和番茄酱炒出红油出来,出香味以后

砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱

5.

加两大碗清水,加盖,大火烧开,转中小火煮几分钟出香味

砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱

6.

加各种丸子和菌类都行,爱吃什么都可以加,大火烧开,煮几分钟以后,看到丸子飘起,膨大以后

砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱

7.

我用的是新鲜菠菜面,我喜欢吃特别劲道的面条,就另外用锅煮了,(如果是新鲜的手擀面之类的,可以直接下锅一起煮了)这个时候可以另外用一个锅加凉水大火烧开,下菠菜面大火煮开以后,就立刻捞起,爱吃劲道的可以直接过凉水,再次捞起来,这样特别的劲道好吃

砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱

8.

加捞起来的菠菜面和油麦菜,大火烧开以后

砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱

9.

加盐搅拌加花椒粉搅拌均匀均匀,不可多加,豆瓣酱有咸味哟

砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱

10.

加花椒粉搅拌均匀

砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱

11.

加鸡精搅拌均匀即可,爱吃香香菜末的,可以撒上一些,热气腾腾的砂锅面就好了,麻辣鲜香劲道特别有口感,冬天吃真好,尤其一个人在家不知道吃什么时,这是最好的选择。

砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱

砂锅面成品图

砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱砂锅面的做法-麻辣味煮菜谱

烹饪技巧

1、面条最好是新鲜的面条特别好,尤其适合碱面,这种面条可以帮助消化,而且口感比较劲道,适合做砂锅面
2、没有豆瓣酱的可以用老干妈或者辣椒酱代替都比较好吃
3、配菜可以是牛肉片或者鸡蛋都很好吃哟

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