备料：鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸡蛋（提前煮，每个划几刀），配料：八角，桂皮，香叶，花椒，生姜，冰糖
热水烧开，放入主料，少许生姜，料酒，焯水
去腥味，再次烧开
夹出（不会沾浮沫）洗净
热油，放入冰糖，炒出糖色
倒入焯水过的主料，爆炒上色
再加入鸡蛋
少量老抽，上色均匀
适量开水没过主料
加入八角桂皮，香叶，倒入啤酒
少许盐，生抽，调味，大火收汁
出锅
生的荤菜，可以的话都焯水下，能去寄生虫，焯水放生姜，料酒是为了去腥味，适合所有的荤菜。
老抽上色，不用放太多，太多了，就黑了
阴虚的小儿往往有大便干、形体消瘦、睡眠中盗汗、舌质淡等症状。对于有这些症状的1岁以上小儿，推荐服用地黄鸡蛋汤。取生地黄15克、鸡蛋1个、冰糖5克，将生地黄、鸡蛋入水中同煮，蛋熟后去壳再煮10分钟，加入冰糖。饮汤食蛋，每天1次，服用3天。方中，生地黄味甘性寒，归心、肝、肾经，能清热凉血、养阴生津。鸡蛋
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