准备食材，鸡肉剁成块，多余的油脂剃出来不要扔。
准备葱姜，冰糖，大料，香叶。
锅中放水，鸡肉凉水入锅焯烫一下。
土豆去皮切成厚片。
锅中放鸡肉中剔除的油脂，放大料、香叶炸香。
放鸡块翻炒均匀，加老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
加入适量清水，冰糖。
盖盖子，炖10分钟后放入土豆片。
炖软后就可以出锅装盘了。
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