黑芝麻千层发面饼的做法-家常味烙菜谱

1.

酵母先用温水调开

2.

面粉、白糖装入盆里

3.

加入调好的酵母水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜室温发酵

4.

发酵至2倍大,面团起蜂窝状

5.

把发酵好的面团拿出来排气,再醒15分钟

6.

醒好的面团

7.

把醒好的面团分成两份

8.

取一块面团,擀成长方形

9.

薄薄撒一层盐,再倒上适量的油

10.

上下左右折叠一下,把盐和油铺均匀

11.

撒上适量的黑芝麻馅(黑芝麻、红糖、面粉配成)

12.

如图切割折叠

13.

折叠好的样子

14.

两面轻轻擀一下,放到盖帘上,同样做好另一块,室温醒15分钟

15.

平底锅预热

16.

薄薄刷一层油

17.

放入醒好的饼坯

18.

一面煎至金黄色,翻面

19.

切块享用吧

烹饪技巧

1、由于面粉的吸水性不同,揉面时自己观察软硬度适当调节,面团不宜太硬,软一点口感好。
2、面团要放在温暖处发酵

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