用材：大闸蟹3只，紫苏叶3片，姜适当，蒜适当，醋适当
将大闸蟹清洗整洁。
锅中倒水烧沸，放进紫苏叶和生姜片。
将大闸蟹肚腹往上，放进蒸锅中，盖上外盖，蒸15-二十分钟。
蟹壳变黄，歇火。
除掉草绳，放进盘里。
将姜蒜剁碎泥，放进碟中，
添加食用醋，搅拌均匀，就可以应用。
蒸蟹时不用除去草绳，防止大闸蟹挣脱掉脚。
蒸制时肚腹往上能够避免 蟹黄外流。
蒸制時间与火力点需依据具体情况酌情考虑调节。
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