腌渍藠头的做法-咸鲜味腌菜谱

腌渍藠头的做法-咸鲜味腌菜谱1.

准备新鲜的藠头。

腌渍藠头的做法-咸鲜味腌菜谱

2.

剪掉根须,粗老部分的叶子,清洗沥水。

腌渍藠头的做法-咸鲜味腌菜谱

3.

白色根部,用刀从中间剖开。

腌渍藠头的做法-咸鲜味腌菜谱

4.

装入大碗中,加入精盐,用手抓匀后腌渍15分钟。

腌渍藠头的做法-咸鲜味腌菜谱

5.

配料的小米椒,生姜,洗净后切成丝。

腌渍藠头的做法-咸鲜味腌菜谱

6.

倒掉腌出的汁水,加入生抽,白糖,香醋,小米椒和生姜末。

腌渍藠头的做法-咸鲜味腌菜谱

7.

充分翻拌均匀。

腌渍藠头的做法-咸鲜味腌菜谱

8.

换一个深的容器中,覆保鲜膜,静置腌渍2小时以上,美味即可。

腌渍藠头的做法-咸鲜味腌菜谱

腌渍藠头成品图

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烹饪技巧

1:小米椒的用量,可随自已吃辣的程度来加减。
2:生抽的量,尽可能把全部藠头浸泡为佳。
3:天气热的地方,需要放冰箱冷藏,一周之内吃完最佳。(每次取食的时候,用干净无水无油的筷子)

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