洋姜清洗干净，晾干表面水分。
切成厚约三毫米的圆片，加入两克食盐搅拌均匀。
放入漏筛中控去多余水分，中途上下颠簸一次。
加入40克豆瓣酱，10克白糖。
戴上一次性手套，揉搓3~5分钟。
装入密封瓶中放入冰箱保存，隔天吃口感最好。
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