排骨剁小块，洗净沥干水分。
莲藕劈开成不规则小块。
锅中倒油，爆姜片，倒入排骨煸炒。
煸炒至变色且无血水溢出。
转入砂锅中，倒入清水，大火煮开。
撇净浮沫；文火煨炖60分钟。
下入莲藕，小火煨炖30分钟。
加盐调好味，文火煨炖30分钟，撒入胡椒粉即可盛入碗中使用。
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