很多人都自己在家自做果酱，那我们在做果酱的情况下是用冰糖好還是蜂蜜好呢？在熬果酱的情况下应用哪些锅也是最好是的呢？让我们一起看来一下吧。
做果酱用冰糖還是蜂蜜好冰糖更强。
许多 人到熬果酱的情况下都喜爱加入适量冰糖或是是蜂蜜来中合味儿，可是二者对比得话，冰糖会更好。由于假如应用的是蜂蜜得话，蜂蜜在不断加温的全过程中会出現营养元素被毁坏的状况，且蜂蜜加温時间一久得话就非常容易使味儿变酸。
而冰糖不容易出現这类状况，另外冰糖还能使熬出来的果酱更为的有光滑度。
做果酱为何要放糖调整口味许多 新鲜水果中带有丰富多彩的有机酸成份，那样就会促使熬出来的果酱口味偏酸，此刻往果酱中加入适量糖得话可以调整果酱的酸糖度，提升果酱的口味。
提升黏稠度新鲜水果中带有很多的果胶及其果酸成份，而糖可以与新鲜水果中的这种成份产生反映产生疑胶状，那样就会促使果酱更为的浓稠。
增加储存時间糖具备高渗功效，在熬果酱的情况下加入适量的糖得话，可以推动新鲜水果中的水份更强的渗入出去，且还能消灭新鲜水果中的位置病菌，使果酱能获得更强的储存。
做果酱用哪种锅最好是砂锅或不锈钢锅。
在熬果酱的情况下最好应用砂锅或是是不锈钢锅来熬料，留意一定不能用金属材料材质的锅。由于新鲜水果中带有丰富多彩的果酸成份，假如用金属材料材质的锅熬得话，锅中的金属离子与果酸一触碰的就会产生反映，促使果酱的色调发生改变。且还会继续转化成对身体危害的成份，因而不建议应用。
熬好的果酱何时装瓶趁着热装瓶。
1.熬好的果酱最好可以趁着热装瓶，由于趁着热装瓶得话可以倒抽瓶中不必要的气体，那样就可以使果酱处于一个真空泵的自然环境，那样可以获得更强的储存。
2.果酱趁着热装瓶得话可以降低出現果酱在制冷的全过程中出現病菌滋长的状况，那样就可以维持果酱的新鲜程度。
