干腐竹切成段，
大葱切成段，
热锅凉油，放入腐竹，
炸至鼓皮捞出，
放入葱段，炸至变黄捞出，
将腐竹过热水煮软捞出，
热锅葱油，生抽炝锅，
加蚝油、适量水大火烧开，
加料酒、冰糖，煮至冰糖融化，
倒入腐竹煮5分钟，大火收汁，
出锅前两分钟，倒入葱段，
水淀粉勾芡，
熬制浓稠出锅摆盘即可。
干腐竹比较硬，热水多煮一会。
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