主料：韭菜、羊肉、香干 辅料：植物油、盐、鸡精、姜、红辣椒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉
把豆干切条
韭菜洗净切段，红辣椒洗净切段，姜切末
羊肉切丝，用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟左右
热锅凉油，油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起
热锅凉油，油热8成下姜末、爆出香味，加香干翻炒出香味
加红辣椒、盐翻炒出香味
加羊肉丝翻炒均匀
加生抽翻炒均匀，加韭菜翻炒变软
加鸡精
翻炒均匀即可
香干和辣椒得翻炒出香味和辣味 韭菜不可韭菜，变软断生即可出锅
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