准备好面粉、猪肉、雪菜、白糖。
先和好水油面团。（水油面：面粉100克 油30克 糖5克 盐5克 水50克）
彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。
放入保鲜袋中静置30分钟。
油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。（油酥面材料：面粉100克 油50克）
猪肉洗净、去皮、剁成肉末。
坐锅倒油，爆香姜粒，下肉末滑散。
倒入雪菜，炒匀成馅。
炒好的馅料盛起备用。
水油面分成8份。用保鲜膜覆盖。
油酥面分成8份。
取一份水油皮，捏开，包一份油酥，收拢包成团。 包好的面团，收口向下，按扁。
擀成牛舌状。
从外向内卷起。分别做完8个面团。盖上保鲜膜。
分别做完8个面团。盖上保鲜膜。
取面团，压平，擀成长条状，由外向内卷起。
全部做完8个，静置20分钟。
面团擀开。
包入肉馅。
慢慢收拢。收口向下，稍压平。
放在微波转盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
由于是第一次做月饼，还是微波炉烤的，有许多不成熟的地方。 能不能单一的用微波烧烤混合换档烤制，调整更准确的烤制时间，这些还有待于以后慢慢的来摸索、完善。
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