青椒小炒肉的做法-家常味炒菜谱

青椒小炒肉的做法-家常味炒菜谱1.

准备300克猪肉,我用的肉是提前冻好的,所以需要解冻,猪肉解冻以后,将猪肉切成小块,最终切成大小合适的肉片。

青椒小炒肉的做法-家常味炒菜谱

2.

将肉片盛入碗中,加入半个蛋清,一大勺淀粉,一小勺酱油,1/4小勺花椒粉,再加入两大勺食用油,拌匀腌制猪肉。

青椒小炒肉的做法-家常味炒菜谱

3.

青椒两个对半切开,去掉辣椒子,切成斜的小长条。

青椒小炒肉的做法-家常味炒菜谱

4.

生姜切成丝,大葱切成片,食材差不多就准备好了。

青椒小炒肉的做法-家常味炒菜谱

5.

锅中倒入适量的食用油,烧热温度不要太高,放入肉片翻炒,待其完全变色以后盛出。

青椒小炒肉的做法-家常味炒菜谱

6.

锅中再放入少许油,放入几个干辣椒段,依次放入姜丝葱段青辣椒翻炒出味,将之前炒出的肉片倒入锅中翻炒,加入适量盐,再翻炒几下便可盛出。

青椒小炒肉的做法-家常味炒菜谱

青椒小炒肉成品图

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烹饪技巧

腌制肉片的时候放入蛋清和食用油,会使其炒出来的肉更加嫩滑。青椒选择新鲜的,富含维生素搭配肉片营养口味更佳。

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