晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天伦的一餐，所以对多数家庭而言，这一餐大家都煮得非常丰富。其实，这种做法并不符合健康理念。
科学研究发现人体80%以上的病是饮食不当引起的，尤其是晚饭，吃不对等于慢性自杀!那么，晚餐吃得不对，究竟会如何损害健康呢?
晚餐过饱，诱发多种疾病
造成胃肠负担加重，使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱等疾病。
长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛素β细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。
晚餐过饱，有部分蛋白质不能消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，有可能促进大肠癌的发生。
晚餐过甜，容易发胖
晚餐和晚餐后不宜经常吃甜食。肝脏、脂肪组织与肌肉等糖代谢活性，在一天24小时不同的阶段中，会有不同的改变。
原则上，物质代谢的活性，随着阳光强弱的变化而改变;身体方面则受休息或活动状态的强烈影响。
白糖经消化分解为果糖与葡萄糖，被人体吸收后分别转变成能量与脂肪，由于运动能抑制胰岛素分泌，对白糖转换成脂肪也有抑制作用。所以摄取白糖后立即运动，就可抑制血液中中性脂肪浓度长高。而摄取白糖后立刻休息，结果则相反，久而久之会令人发胖。
晚餐过晚，易患尿道结石
泌尿系统结石的主要成分是钙，而食物中含的钙通过肠壁被机体吸收后，经过代谢，一部分钙由尿排出。
人们排尿的最高峰大约是饭后四至五小时，而晚饭吃得过晚，睡后高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成草酸钙。当其浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚、久之就易形成结石。
因此，除多饮水外，应尽早进晚餐，使进食后的排泄高峰提前，排一次尿后再睡觉最好。
晚餐过荤，三高惹上身
医学研究发现，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人，血脂高三四倍。患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常吃荤，等于火上浇油。晚餐经常摄入过多的热量，易引起胆固醇增高，而过多的胆固醇堆积在血管壁上，久了就会诱发动脉硬化和冠心病。
晚饭三大禁忌
高含脂量
晚上吃大量高油脂食物，会加重肠胃、肝胆负担，引发内脏疾病。
高含钙量
晚上吃大量高钙食物，钙质分解后堆积在肾脏和尿道中，容易引发结石。
高含糖量
晚上吃的大量甜食，糖分转化成大量脂肪，会引发肥胖及心血管病。
那么，如何才吃得健康呢?
中医认为，“胃不和，卧不宁”。吃得健康，需遵循以下原则 ：
1、主食与副食的量都应适量减少，以便到睡觉时正好是空腹状态。
2、应选择含纤维和碳水化合物多的食物，如豆类、杂粮谷物，选择两种蔬菜左右，少吃一些油腻的食物。
3、晚上要少吃寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等。
4、晚餐最佳时间是18点左右，晚餐后四小时内别睡觉。晚餐尽量在晚上20点以前完成，20点以后任何食物对我们都是不良的食物。
5、有研究表明，晚餐少吃睡得香。正确的晚餐应该吃8分饱，以自我感觉不饿为度。
