手握寿司是寿司的一种随着日料在我们身边的渐渐流行越来越多的人喜欢吃寿司而其中手握寿司就是寿司中最受欢迎的一种，但是日料店的手握寿司通常价格偏贵所以很多人就会选择自己尝试着去做手握寿司那么手握寿司应该怎么做呢?
手握寿司是制作寿司的基本步骤，我们需要将寿司米煮熟之后，然后在将准备好海草、生鱼片、虾类以及蟹卵等食材，最后在寿司米饭包裹在紫菜里面，用手握成圆柱形，然后在用小刀将饭团切成小块，在每一个小块上加入我们喜欢吃的生鱼片或者海草等材料就可以食用了，大家可以尝试一下。
制作步骤
第一步：煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置20分钟左右。
第二步：准备配料:
A)虾洗净去壳，把每一只虾，都顺着身体的长度，插入一根牙签(插入牙签，是为了避免虾仁一经烹煮就弯曲起来)，放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。取出，待凉后，抽去牙签，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。
B )买来很新鲜的生鱼片(比如金枪鱼或者三文鱼)，切成片备用。
C)也可以买来鲜贝，一切两半(也不要切断)，然后摊平放好。
D)还可以在鸡蛋液里放一点盐和酱油，糖，搅匀，煎成比较厚的鸡蛋饼，然后，切成长方形的小片。
第三步：准备半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
第四步：把第二步里准备好的材料，取一片放在手上，抹上一点芥末，然后，把第三步里捏好的饭团放上，稍微按压，米饭向下，放在盘子里。 都做好以后，就可以蘸一点酱油来吃了。
注意事项
制作过程制作要把新鲜的三文鱼、白身鱼、扇贝、金枪鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，用手一揉一捏(为什么是手握寿司来历)之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的金黄船形盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。尝一口如此新鲜的寿司，饭香与生鱼片的香味完全相融，将齿颊间填得满满的，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
手握寿司的做法比较考究所以经常有人尝试但是却做的不正宗所以上面给大家介绍了正宗的手握寿司的做法，并且对于人们来说自己尝试着去做无论是哪一种寿司的做法只要符合自己的胃口并且足够的美味那就是一道比较成功的作品。
