小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱

小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱1.

主料:黄小米、猪肉

辅料:色拉油、盐、生抽、姜、蛋清、淀粉、鸡精、胡椒粉、胡萝卜、大葱

小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱

2.

把黄小米洗净侵泡2小时候以上

小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱

3.

把猪肉切块,姜切片

小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱

4.

一起加料理机打成肉泥,大葱洗净切末

小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱

5.

倒出加蛋清朝一个方向搅拌上劲,直到上劲为止,加生抽、料酒搅拌均匀

小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱

6.

肉泥里鸡精、胡椒粉、葱末,盐拌均匀,加淀粉拌均匀,加色拉油拌均匀

小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱

7.

用勺子挖肉泥,带上一次性手套,搓成肉丸子

小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱

8.

把胡萝卜片垫在蒸翕

小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱

9.

把小米捞起沥干水分

小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱

10.

把肉丸在小米里面裹均匀

小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱

11.

取出放在蒸翕里,静止一会,这样蒸的时候不易掉小米

小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱

12.

放到蒸锅中,大火水烧开后,改小火蒸制15~20分钟即可,根据丸子的大小来确定蒸制的时间

小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱

小米肉丸子成品图

小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱小米肉丸子的做法-家常味蒸菜谱

烹饪技巧

选肉要 肥瘦肉比例,一般按肥瘦3:7或4:6来挑肉,太瘦了丸子很柴

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