韭菜炒豆腐的做法-香辣味炒菜谱
美食菜谱 361 0
1.新鲜北豆腐一块,韭菜一把择洗干净控水。
2.豆腐切均匀的小块。
3.韭菜切寸段。(25-30毫米左右)
4.干辣椒切段,大蒜切片。
5.豆腐块入油锅中炸至定型即可捞出,千万别太过。
6.豆腐块捞出控油。
7.炒锅里留底油,入干辣椒,蒜片爆香。
8.下入韭菜迅速翻炒。
9.调入味极鲜,盐,味精翻炒一下,入炸好的豆腐块进去。
10.翻炒均匀。
11.出锅装盘即可。
烹饪技巧
豆腐块切均匀些,不要薄厚,大小不一。
炸豆腐块不要时间太长,稍微定型不烂就好。
炒韭菜速度要快,否则容易出水,影响口感。
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