木耳蒸鸡翅的做法-咸鲜味蒸菜谱

木耳蒸鸡翅的做法-咸鲜味蒸菜谱1.

主要食材就2样。

木耳蒸鸡翅的做法-咸鲜味蒸菜谱

2.

鸡翅剁成小块,加入料酒、盐、生抽和蚝油,再加一点姜丝,拌匀后,腌制至少一小时。

木耳蒸鸡翅的做法-咸鲜味蒸菜谱

3.

干木耳要提前浸泡,中间要换几次水。然后搓洗干净,滤干水。

木耳蒸鸡翅的做法-咸鲜味蒸菜谱

4.

将洗干净的黑木耳铺在盘子底,然后均匀码上鸡块。

木耳蒸鸡翅的做法-咸鲜味蒸菜谱

5.

锅中放水放蒸架,放入盘子,水开后再蒸20-25分钟,鸡块多铺得厚就多蒸一会。

木耳蒸鸡翅的做法-咸鲜味蒸菜谱

6.

20分钟左右,开盖,撒上胡萝卜丝和葱丝做装饰,再蒸两三分钟。

木耳蒸鸡翅的做法-咸鲜味蒸菜谱

木耳蒸鸡翅成品图

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烹饪技巧

1、蒸鸡要用肉质比较嫩的鸡,这样才容易蒸熟,老母鸡土鸡等适宜炖汤,不适宜蒸了吃。
2、鸡肉至少腌制一小时以上才会入味。蒸之前加入一些红薯淀粉拌匀一下,鸡肉会更鲜嫩,没有红薯淀粉就用其它淀粉。如果太干,就加一点点水。
3、蒸的时候不要用太厚的容器,这样影响蒸熟的时间。食材也不要铺的太厚。

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