砂锅鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱

1.

鱼去鳞,去内脏。多清洗几遍。

2.

把清理好的鱼放入容器中,在鱼腹中塞一些姜片和葱段,倒入料酒,腌制15分钟左右。

3.

豆腐切块

4.

胡萝卜切片

5.

木耳冷水泡发

6.

煎鱼。油烧热后放入姜丝,鱼两面煎至金黄。取出备用。

7.

把豆腐木耳和胡萝卜片放入锅中,再在上面放煎好的鱼,倒入料酒、清水。中火加热至沸腾后,转小火煮30分钟。

8.

加入少量盐,汤不宜多放盐。放葱花,胡椒面。继续小火煮十分钟。

9.

出锅,可以再放些香菜。今天没有就没放。

烹饪技巧

煎鱼的油不要再倒入锅中。盐要后放。

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