年菜餐桌一道硬菜,老少皆爱…铁板黑椒牛柳的做法-黑椒味炒菜谱

年菜餐桌一道硬菜,老少皆爱…铁板黑椒牛柳的做法-黑椒味炒菜谱1.

牛里脊肉切条,加入料酒,胡椒粉,白糖,生抽,蚝油,淀粉抓拌均匀。

年菜餐桌一道硬菜,老少皆爱…铁板黑椒牛柳的做法-黑椒味炒菜谱

2.

然后在加食用油拌均匀腌制15-20分钟。

年菜餐桌一道硬菜,老少皆爱…铁板黑椒牛柳的做法-黑椒味炒菜谱

3.

炒牛肉之前,把铁板加热上面铺上锡纸。

年菜餐桌一道硬菜,老少皆爱…铁板黑椒牛柳的做法-黑椒味炒菜谱

4.

炒锅油加热,倒入牛肉翻炒变色盛出。

年菜餐桌一道硬菜,老少皆爱…铁板黑椒牛柳的做法-黑椒味炒菜谱

5.

锅中在加适量油,爆香葱姜蒜。

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6.

加入洋葱青红椒翻炒

年菜餐桌一道硬菜,老少皆爱…铁板黑椒牛柳的做法-黑椒味炒菜谱

7.

加适量生抽,糖,黑胡椒碎

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8.

再把牛肉倒入快速翻炒

年菜餐桌一道硬菜,老少皆爱…铁板黑椒牛柳的做法-黑椒味炒菜谱

9.

炒好的牛肉倒在铁板上。

年菜餐桌一道硬菜,老少皆爱…铁板黑椒牛柳的做法-黑椒味炒菜谱

年菜餐桌一道硬菜,老少皆爱…铁板黑椒牛柳成品图

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烹饪技巧

牛肉炒制最好用牛里脊肉,口感最好。
腌制牛肉先放调味料抓拌均匀,最后在加食用油锁住牛肉的水分,炒出来才会嫩滑。
牛肉不要炒时间长,大火爆炒变色盛出,最后在和其他蔬菜混合就好。

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