川香姜辣鲫鱼的做法-麻辣味煮菜谱

川香姜辣鲫鱼的做法-麻辣味煮菜谱1.

食材准备

川香姜辣鲫鱼的做法-麻辣味煮菜谱

2.

活鲫鱼杀好,刮除鱼鳞、扣除鱼鳃和内脏,鱼肚子里的黑膜也要清除干净,用刀在鱼身的两面切几个口子,方便入味

川香姜辣鲫鱼的做法-麻辣味煮菜谱

3.

生姜切丝,小葱切段,蒜瓣去皮拍碎,干辣椒剪断备用

川香姜辣鲫鱼的做法-麻辣味煮菜谱

4.

打开方太灶具9档大火,平底锅烧热后倒入菜籽油(油量略多一点),烧热后将用厨房纸吸干水分的鲫鱼放入锅内,煎至两面金黄,捞出备用

川香姜辣鲫鱼的做法-麻辣味煮菜谱

5.

锅里留少许底油,放入蒜瓣、生姜、葱段、花椒、干辣椒爆香

川香姜辣鲫鱼的做法-麻辣味煮菜谱

6.

淋入麻辣汁

川香姜辣鲫鱼的做法-麻辣味煮菜谱

7.

然后放入煎过的鲫鱼

川香姜辣鲫鱼的做法-麻辣味煮菜谱

8.

烹入料酒去腥

川香姜辣鲫鱼的做法-麻辣味煮菜谱

9.

加入适量的开水,大火煮开,改中小火煮约15分钟

川香姜辣鲫鱼的做法-麻辣味煮菜谱

10.

最后大火收浓汤汁,出锅前撒上葱段即可

川香姜辣鲫鱼的做法-麻辣味煮菜谱

川香姜辣鲫鱼成品图

川香姜辣鲫鱼的做法-麻辣味煮菜谱
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