口水鸡的做法-麻辣味煮菜谱

口水鸡的做法-麻辣味煮菜谱1.

将鸡腿用热水洗净,除去秒面的油脂。然后用柠檬汁姜鸡腿抹匀,略微腌制一下,以除去腥味;

口水鸡的做法-麻辣味煮菜谱

2.

再用适量盐擦抹鸡腿,一定要擦抹均匀,这样可让鸡腿有些底口;

口水鸡的做法-麻辣味煮菜谱

3.

准备一个深一点的锅,放入足量的水,加入花椒、姜块、1大勺盐,略微煮入味后放入鸡腿煮12分钟左右;

口水鸡的做法-麻辣味煮菜谱

4.

将煮好的鸡腿立刻捞出,用冷水冲凉,再放入冰水中浸泡至凉;

口水鸡的做法-麻辣味煮菜谱

5.

准备调制汤汁:将适量鸡汤倒入碗中,加入1小勺盐、1勺白糖、1汤勺生抽、1汤勺香醋、1汤勺蚝油拌匀;

口水鸡的做法-麻辣味煮菜谱

6.

准备好葱花、蒜末、白芝麻;

口水鸡的做法-麻辣味煮菜谱

7.

将冰镇好鸡腿斩成块码放在盘中,浇上调好的汤汁和辣油;

口水鸡的做法-麻辣味煮菜谱

8.

最后撒上葱花、蒜末白芝麻即可。

口水鸡的做法-麻辣味煮菜谱

口水鸡成品图

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烹饪技巧

鸡肉一定要新鲜;汤汁的口味很关键;煮鸡的火候一定要掌握好。

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