牛腩这么做才对,味爽清香不油腻,驱寒又暖胃的做法-咸鲜味炖菜谱

牛腩这么做才对,味爽清香不油腻,驱寒又暖胃的做法-咸鲜味炖菜谱1.

我用的是袋装冷冻牛腩块

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2.

祁连牧歌牛腩块

牛腩这么做才对,味爽清香不油腻,驱寒又暖胃的做法-咸鲜味炖菜谱

3.

首先把牛腩切大块,烧开水,水里加入一勺料酒,焯烫一下,捞出后洗去外面的浮沫控水备用。另外备好西红柿和葱姜,香菜。

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4.

西红柿直接切成橘子瓣状的大块就行

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5.

然后再备点葱花和香菜。香菜不要落下,这种有汤水的炖菜,放香菜最提味了

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6.

我用一个砂锅来炖的,首先加热砂锅,就放半汤勺的油,千万不要多了,就为了爆香葱姜

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7.

然后加水,放入备好的牛腩块。我用的是2.5升的砂锅,加了快满的水,供参考

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8.

然后放入一大勺料酒

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9.

接着再放入1小勺的黑胡椒粉,大约5克。盖上盖子烧开后煮炖半小时

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10.

半小时后放入切好的西红柿,这时候加盐,在煮炖月15分钟左右,把西红柿煮到半化的样子就好了。放入香菜和葱花调味关火就可以了

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11.

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牛腩这么做才对,味爽清香不油腻,驱寒又暖胃成品图

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烹饪技巧

牛腩的老嫩不一样,所以在煮炖的时候,根据自己所用的肉质来调整煮炖的时间,加汤水的时候自己掌握一下,喜欢喝汤的就多点水,反之少放水,西红柿经过煮炖之后也会有部分的水增加。
我用的是美食杰霸王超市所售的祁连牧歌牛腩块,新鲜娇嫩,直接的块状,非常方便省事,

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