土豆炖茄子的做法-酱香味炖菜谱

土豆炖茄子的做法-酱香味炖菜谱1.

土豆去皮洗净,茄子在淡盐水浸泡10分钟左右,洗净备用。

土豆炖茄子的做法-酱香味炖菜谱

2.

茄子不要切,用手掰成块口感好,而且更好吃,土豆切滚刀块。

土豆炖茄子的做法-酱香味炖菜谱

3.

炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入土豆和茄子翻炒。

土豆炖茄子的做法-酱香味炖菜谱

4.

好吃的关键在这里,加1汤匙自制的黄豆酱。

土豆炖茄子的做法-酱香味炖菜谱

5.

翻炒均匀,炒出酱香味。

土豆炖茄子的做法-酱香味炖菜谱

6.

然后加入适量的水,大火烧开,转中火炖熟。

土豆炖茄子的做法-酱香味炖菜谱

7.

南方人做到这一步就可以开餐了,东北人还有关键的一步呢,留一点汤汁,用勺子将茄子和土豆压成泥,这才是东北人最爱吃的做法。

土豆炖茄子的做法-酱香味炖菜谱

8.

最后加点蒜碎和香菜碎调味,不喜欢吃蒜的人这一步省略,不是必须的。

土豆炖茄子的做法-酱香味炖菜谱

9.

出锅装盘,撒点香菜提味。拌饭太香了,一个人能吃两碗饭。

土豆炖茄子的做法-酱香味炖菜谱

土豆炖茄子成品图

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