鱼香肉丝图解做法的做法-鱼香味炒菜谱

1.猪里脊肉切细丝,加料酒、盐、水淀粉腌制,冬笋切细丝

2.黑木耳温水泡发后择洗干净切丝,和冬笋丝备用,葱姜蒜切末,剁椒备用

3.热锅凉油下腌好的肉丝,肉丝下锅前淋上一点植物油搅拌均匀,等肉丝一面变色时,用筷子翻动,全部变色就盛出备用,要炒得嫩一点不要太久,不然就老了

4.锅里坐油,油热后倒入剁椒和葱姜蒜末炒香,炒至出红油,将滑炒过的肉丝和冬笋丝、木耳丝倒入锅中一同翻炒

5.加入生抽和少许老抽,加一点点水淀粉,注意控制好量,不要太浓稠

6.翻炒均匀后加鸡精,出锅前加入香醋,加糖翻炒后淋入香油,关火,翻炒均匀即成

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