黑芝麻蒸蛋糕的做法-甜味蒸菜谱

黑芝麻蒸蛋糕的做法-甜味蒸菜谱 1.

最先,先把熟黑芝麻用料理机搅弄成细致的粉状

黑芝麻蒸蛋糕的做法-甜味蒸菜谱

2.

把两个鸡蛋的蛋清和鸡蛋黄分离出来,鸡蛋黄内添加水和油搅拌均匀

黑芝麻蒸蛋糕的做法-甜味蒸菜谱

3.

搅打匀称的蛋黄液里边筛入低筋面粉和黑芝麻粉,完全搅拌均匀,成粘稠。拌和的技巧沒有独特的规定,要是用的是低筋面粉,不过多拌和就可以了

黑芝麻蒸蛋糕的做法-甜味蒸菜谱

4.

鸡蛋清用电动打蛋器搅弄成硬性发泡的情况,在搅打的全过程中,把糖分2次添加进来

黑芝麻蒸蛋糕的做法-甜味蒸菜谱

5.

把三分之一的蛋白霜先放进蛋黄液中,翻拌匀称,再取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌

黑芝麻蒸蛋糕的做法-甜味蒸菜谱

6.

最终倒回蛋白霜中翻拌匀称,此刻的鸡蛋液面糊粘稠色调浅黄

黑芝麻蒸蛋糕的做法-甜味蒸菜谱

7.

把拌好的面糊倒进6寸的活底蛋糕模具里,震出大汽泡

黑芝麻蒸蛋糕的做法-甜味蒸菜谱

8.

把模貝放进烧开水的蒸锅内,模貝要盖上保鲜袋,扎牢,再用木签扎上小圆孔,走红蒸40分钟就可以。時间到,掀去保鲜袋,生日蛋糕涨发得十分详细

黑芝麻蒸蛋糕的做法-甜味蒸菜谱

黑芝麻蒸蛋糕制成品图

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烹饪技巧

蒸蛋糕涨发不太好或是坍塌应该是有下列好多个缘故:
第一是蛋白霜要消磨到硬性发泡,便是拎起打蛋器会出现尖尖角的模样;
第二、我们在混和鸡蛋黄和蛋白霜拌和时不可以转圈来搅,不然搅出去的吐司面包糊会出現倒稀状况,也会造成 制成品不成功;
第三、蒸的中途不必扯开盖子看,蒸到時间了大家还需再再次焖五分钟上下才可以去开锅,那样才不容易出現下塌的状况,假如刚蒸到時间便心急地去揭盖子,也会造成 生日蛋糕出現下塌的状况。

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