香菇烧鸭的做法-家常味炖菜谱

香菇烧鸭的做法-家常味炖菜谱 1.

鸭块肉提早从电冰箱拿出来解除冻结,香菇清洗撕一小块,姜切片,红圆椒切成片,葱切葱段,香辛料清洗整洁

香菇烧鸭的做法-家常味炖菜谱

2.

鸭肉凉水下锅,添加10克米酒淖一下血水(水开后,煮二分鐘后捞起来)

香菇烧鸭的做法-家常味炖菜谱

3.

另出锅,放进植物油,倒进淖好水的鸭肉稍煸炒刻后放进一勺盐,姜片,桂皮,八角,香叶炒一下

香菇烧鸭的做法-家常味炖菜谱

4.

添加能吞没鸭肉的水,大火烧开

香菇烧鸭的做法-家常味炖菜谱

5.

再添加香菇,大火烧开后加上一勺盐炒匀后调小火慢炖

香菇烧鸭的做法-家常味炖菜谱

6.

炖至鸭肉出骨粑烂后添加红圆椒块并收汁,最终撒进葱段

香菇烧鸭的做法-家常味炖菜谱

7.

起锅摆盘就可以。

香菇烧鸭的做法-家常味炖菜谱

香菇烧鸭制成品图

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烹饪技巧

不能用走红,一定要小火慢炖,炖至粑烂才可以进味。

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