黄豆酱炖鸡的做法-家常味炖菜谱

黄豆酱炖鸡的做法-家常味炖菜谱 1.

剁好的红玉鸡块洗干净,多洗几回洗流血水,再倒进煮沸的水里汆烫至出去白沫子。汆水是必不可少的,由于鸡被屠宰后血夜会凝固,仅有历经开水氽烫才可以融解在水里,悬浮在表层变成白沫子,那样肉里就沒有血腥味了,汆时水里得加些米酒和生姜片除腥;

黄豆酱炖鸡的做法-家常味炖菜谱

2.

准备好葱段和姜块,姜要多一些,能够具有非常好的除腥功效;

黄豆酱炖鸡的做法-家常味炖菜谱

3.

把鸡块用漏勺捞起来控干水份,用温开水清洗整洁表层的白沫子,这儿要用温开水,并不是冷水哦;

黄豆酱炖鸡的做法-家常味炖菜谱

4.

锅中倒进油,把鸡块倒进煸炒至水份收干;

黄豆酱炖鸡的做法-家常味炖菜谱

5.

再次不断的煸炒至鸡脯肉表层干瘪金黄色,煸炒全过程中听到噼里啪啦的响声,此刻添加葱段和姜块煸炒一会儿,这就是要留意的关键的一步哦,一定要将鸡肉炒透下一步才易进味;

黄豆酱炖鸡的做法-家常味炖菜谱

6.

倒进黄豆酱迅速煸炒匀称,使每片鸡脯肉上煮沾上,随后倒进未过鸡脯肉的开水,添加除盐外的其他调味品,这儿黄豆酱要迅速煸炒,由于煸炒慢了会易糊变苦,也是要注意到的重要哦;

黄豆酱炖鸡的做法-家常味炖菜谱

7.

走红烧开后转中文火渐渐地烧煮就可以了,等炖至料汁粘稠,放盐再烧煮进味就可以了,看见是否独有胃口?

黄豆酱炖鸡的做法-家常味炖菜谱

黄豆酱炖鸡制成品图

黄豆酱炖鸡的做法-家常味炖菜谱 黄豆酱炖鸡的做法-家常味炖菜谱

烹饪技巧

黄豆酱倒进锅中后要迅速煸炒就倒进水,避免 炒糊变苦。

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