煮熟的猪肺备用，大葱，姜，辣椒备用
猪肺切成薄片，葱，姜，辣椒改刀，建议买这种长辣椒，它的味道好
锅里放入花生油，入葱，姜，干红辣椒爆香
爆出香味以后，倒入猪肺大火煸炒，稍微烹上一勺生抽，撒上少许水
加入青辣椒圈边炒均匀，猪肺里有盐分，不需要再放盐
煸炒均匀后，即可关火出锅
直接装盘上桌就OK了
1，猪肺可以买生猪肺，自己洗净以后煮，也可以买熟的猪肺，炒制即可。
2，熟猪肺一般含盐量较大，炒的时候不需要而外放盐。
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